|
|
*jamie Oliver's Vis Met Frites
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 liter plantaardige frituurolie
- zout
Voor de vis:
- 4 stukken kabeljauwfilet of schelvis a 200 g
Voor het beslag:
- 1 kopje bloem
- 1 kopje bier
- 2 eieren, het eiwit dient stijfgeklopt te worden
Voor de frites:
- 1 kg geschilde en in grove frites gesneden aardappelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Giet de olie in een kookpan of friteuse en verwarm de olie tot 160?C.
2. Bak de frites 4 minuten zodat ze zacht worden maar nog niet bruin zijn.
3. Mix de bloem en het bier, voeg de eidooiers toe en schep vervolgens het stijfgeklopte eiwit door het beslag.
4. Verwarm de olie tot 180?C en bak de frites totdat ze bijna goudbruin zijn.
5. Haal de vis door het beslag en frituur deze samen met de frites zodat beide goudbruin gebakken zijn.
6. Laat alles uitlekken op een schaal met keukenpapier, bestrooi met wat zout en serveer met brood, boter en zoetzure augurken en eieren.
|
|
|